Jag måste dela med mig av ett underbart recept som jag lånar av kusin T (hoppas det är okej att jag delar med mig). Jag har aldrig varit någon stor fantast av spenatsoppa men den här var verkligen god OCH den passar perfekt när man jobbar natt. Soppan är lagom lätt men ändå mättande så att man orkar genom hela natten DESSUTOM går den sabbt att tillaga vilket är bra när man har 12 timmar skift och inte har tid för några långkok.
LCHF Spenatsoppa
1 gul lök (hacka fint)
1 vitlöksklyfta (hacka fint)
400g spenat (djupfryst är enklare, tina upp innan så går det fortare)
2 msk smör
Fräs löken i smöret, tillsätt efter en stund spenaten och fräs en stund. Tillsätt...
5 dl grönsaksbuljong (låt koka ca 5 min)
3 dl grädde (låt soppan bli varm utan att koka)
1 dl grädde och 2 äggulor (red av soppan)
salt vid behov
Servera soppan med kokt ägg förstås! Soppan är väldigt mättande.
1 kommentar:
Men såklart du får dela med dig, sprid det för hela världen :) Längesen jag har gjort soppan, men ska skärpa mig! Nu har jag även fått Matrevolutionen på posten, så ska sätta mig och sträckläsa!
Skicka en kommentar