LCHF lyxmiddag

Tyvärr blir det sällan så att jag och M äter tillsammans. Båda har rätt fulla scheman och eftersom jag skiftar blir det oftast så att vi äter var för sig när vi blir hungriga. Istället blir det ibland så att man lyxar till det lite för att ha en orsak att äta tillsammans. Idag var en sån dag. Renköttet som legat orört i frysen sen jag kom från Muonio togs fram igår kväll och idag blev det ren ytterfile med rödbetor och auraost och pepparsås. LCHF och lyx för oss iaf.

Äntligen en ledig dag!

Skönt att få vakna utan väckarklocka idag. När jag tittar i kalendern konstaterar jag att det är över två veckor sen senast. Idag finns inga måsten så jag ska träna oj vad jag längtat till gymmet. Planen är att själv träna övrekroppen på gymmet, sen ett pass shape för mage-rygg och till sist ett spinningpass för snart är det ju dags för maratonspinningen så jag ska försöka tänka lite extra på tekniken och körställningen idag för att kunna njuta av spinningen 3.3.

Snöstorm

Hui, vilket snöoväder vi har! Redan på morgonen när jag traskade iväg till jobbet snöade det massor och jag fick kämpa lite för att ta mig till jobbet. Det har fortsatt att snöa hela dagen och när jag slutade jobbet var jag riktigt tacksam för mina höga, varma vinterskor. När jag ännu ikväll tog mig till R-kiosken för att skicka iväg ett paket räckte mina snöskor just och jämt till för att ta mig genom snön. När jag dessutom fick förbi ett grälande par som försökte få ut bilen från parkeringsplatsen och en annan granne som grävde fram sin bil under snömassorna med spade log jag i mitt inre och var nöjd över att vi fortfarande inte är bilägare.

Två födelsemärken fattigare

När jag var liten trodde jag att man fick ett nytt födelsemärke för varje år så att man kunde hålla koll på hur gammal man var. På samma sätt trodde jag att nyckelpigorna oftast var sex år och blev överlycklig när jag hittade min första nyckelpiga med färre eller fler prickar. Om den teorin stämmer blev jag idag två år yngre vilket ju är bra .

För att komma till saken var jag och ta bort två födelsemärken idag. Två stycken som sett annorlunda ut än de andra så jag och läkaren tyckte det var bäst att ta bort dem även om de såg godartade ut. Om tre veckor får jag de riktiga svaren så vi hoppas på att allt är ok. 

Jag var riktigt nervös för ingreppet eftersom kusin C skrämt upp mig i helgen. Jag kan däremot lugna alla som funderar på saken att ingreppet inte känns alls endast bedövningen innan känns lite olustigt. Däremot när bedövningen så småningom släppt och jag åkte iväg till jobbet så har såren och stygnen börjat värka. Så in med värkmedicin och sen hoppas vi på en god natts sömn.

Zumba

Idag blev det ett träningspass av det roligare slaget. Inte för att mina träningspass brukar vara tråkiga men idag tränade jag mest för att få tankarna på annat håll igen. Pulsen hölls ändå hög när man gjorde alla rörelser ordentligt och som sagt, roligt var det! Innan zumban passade jag på att göra arm och axelträning, viktiga muskler i sommar till brudklänningen ;)

Lyckad skumgodis

I helgen testade jag att göra skumgodis efter att ha råkat på ett intressant recept. Det lät till en början lite krångligt men det var det inte alls. Det fina är att man sen kan variera smak och färg. Det här är helt klart en av favoriterna hittills. Av det här receptet blir det en hel del godis så om du vill kan du minska på receptet

3msk gelatinpulver
1 1/4 + 1 1/4 kallt vatten
5 dl soker
1 1/4 dl flytande honung
1/4 tsk salt
2 äggvitor
1 msk vaniljessans
olja och pudersocker till formen
2-3 dl pudersocker

Olja en form och sikta i pudersocker för att massan inte ska fastna i formen. Blanda 1 1/4 dl vatten med gelatinpulvret i en stor skål som att du sen kan vispa hela massan i. Blanda resten av vattnet, socker, honung och salt i en kastrull och hetta upp långsamt under omrörning tills sockret smält. Koka ca 10 minuter tills termometern visar 115 grader (termometern nästan är ett måste för att lyckas). Häll sokerblandningen över gelatinet och rör försiktigt tills gelatinet löst sig. Vispa på hög effekt med elvisp 8-10 minuter. Massan blir vit och glänsande och ökar 2-3 dubbelt i volym. Vispa äggvitorna skilt och tillsätt dem försiktigt i sockermassar, tillsätt vaniljen och rör med elvispen på låg effekt tills allt blandats.
Häll massan i formen och låt stå minst 3 timmar i rumstemperatur. Ta bort massan ur formen när den stelnat och skär upp i lagom stora bitar. Pudra med pudersocker på alla sidor så att godisarna inte fastnar i varandra.
Skumgodisarna lär hålla ca en vecka i burk.

Det går trögt

Här blir det sällan uppdaterat mera. För tillfället saknar jag helt enkelt inspiration och jag känner inte att jag har så mycket att dela med mig. För tillfället består mitt liv av jobb och endel träning. Däremellan är det bröllop som gäller. Vem orkar läsa sånt?

När jag nu ändå är pågång kan jag berätta att det "hårdtränas" för maratonspinningen i början av mars. Målet i år är ju Hfors-Kronoby så jag och syster C har siktat in oss på att ta några maratonspinning-pass under våren innan snön smält och vi får börja cykla ute. Idag blev det alltså igen ett spinningpass och formen kändes bra, igen börjar jag få in bra teknik efter en paus under hösten. Efter spinningen blev det mag och ryggträning vilket passar bra till spinningen eftersom du behöver starka mag och ryggmuskler för att orka hålla höften på plats och trampa effektivt.

Dessutom blev det diskuterat med en vän om olika typer av cyklar eftersom jag absolut kommer att behöva en ny cykel i vår. Så småningom är det dags att börja leta..