LCHF plättar

De här kan jag varmt rekommendera som alternativ till vanliga "mjölplättar". Receptet räckte mer än väl till mig så resten av degen är nu i kylskåpet så jag ska testa att steka några imorgon också om jag hinner... I det recept jag utgick från skulle man ha i sötningsmedel också men jag tyckte kokosen i sig var så söt så jag hoppade över.

2 ägg
1,5 dl kokosmjöl
1 dl grädde
lite salt

Blanda ihop allt och stek i smör. Plättarna håller inte ihop lika bra som vanliga plättar tyckte jag men här fanns inte en enda stekspade och de små plättarna gick helt ok att svänga med gaffel och kniv även om de inte blev så estetiska. Jag åt dem med gräddglass men man kan också t.ex. sätta grädde eller bär på.

Fredagsmys på jobbet

48 timmar kvar till skiftbyte. Idag är det sista september vilket betyder ny månad imorgon och så ska timlistorna lämnas in. Resultatet första månaden blev 276,25 timmar i beredskap och 96,75 timmar aktivt jobb, totalt 373 timmar jobb och då började jag ju jobba först 6 september. Under de här timmarna blev det totalt 9 resor till Rovaniemi. Så ifall man skulle ändra om timmarna så att de motsvarar ett 8-16, måndag-fredag (hälften av beredskapstimmarna plus aktiva timmar) så skulle jag ha jobbat mer än 12 timmar per dag. Så, vi får se sen när lönen kommer om det lönar sig eller inte.

Idag har jag haft en någorlunda normal fredag. K åkte hem på dagen så jag åkte iväg och tränade igen sen via butiken och tillbaka hit och duscha, städa och tvätta. Nu njuter jag av super goda LCHF plättar (recept senare) med gräddglass och ska snart sätta på sen sista filmen jag har på datorn, måste komma ihåg att fixa flera när jag är hemma i hfors.

Dagens program: Tuff träning och mycket sömn!

Av någon anledning blev det mycket sömn idag på dagen. Kände mig lite trött och slö och saknaden var så stor att jag inte visste riktigt hur jag skulle orka ta tag i dagen. De 72 timmar som är kvar av jobbet känns som en evighet även om jag vet att de kommer att gå fort, helgen siktar jag på att tillbringa hos syster L ifall vi inte har några uppdrag och plötsligt är det väl söndag.

Det som fick dagen att svänga var dels ett telefonsamtal till M, han känner mig så bra och vet vad jag behöver. Så efter lite pepp orkade jag ta mig i kragen, kocka lite, hämta post från syster L och TRÄNA. Igen var det underbar tuff träning och även om musklerna blev trötta var det uppfriskande att känna att man lever.

Maten blev maletköttbiff och både K och hunden var båda riktigt snåla. Jag fick ett bra tips av syster så jag gjorde biffarna riktigt tunna men stora och satte de som blev över i frysen med bakplåtspapper emellan. De är nu lätta att ta upp och steka när det behövs, perfekt! Till det blev det stekt lön och en förenklad version av blomkålsmos eftersom jag upptäckte att det inte finns några verktyg alls att göra mos med så jag fick nöja mig med gaffel, gott blev det iaf.

Vilken underbar kväll

Det blev ännu en resa till Rovaniemi igår. När vi åkte sken solen och det var riktigt skönt att köra och bara njuta. Jag har upptäckt nyttan med de här långa resorna, de fungerar som terapi för knoppen. Tankarna hinner flyga iväg och mitt i allt får man skärpa till sig och fundera var man riktigt är. Igår "vaknade" jag upp ur min dvala och blev förskräckt, tänk om jag har kört om Rovaniemi utan att ha märkt nåt?!

På hemvägen blev det kallare och minusgrader. Då kände jag hur musklerna i kroppen spände sig lite extra och huvudet skärpte sig, dels för att jag måste erkänna att jag känner mig ovan att köra när det är halt men framför allt berodde det på att vi råkade ha just den bilen som ännu inte hade vinterdäck. Hemresan gick ändå bra och det blev lite varmare när vi kom mot Muonio. Vi stannade på vägen och tittade på norrsken, oj vad vackert det var! Jag hade också glömt bort hur vackra stjärnorna är när det är riktigt klart. Det var så vackert och jag hade bara velat stäcka upp handen och röra vid dem, så nära kändes de.

Idag är det butik som gäller för maten här är alldeles slut. Får se vad jag hittar, det är alltid så svårt att avgöra hur mycket man behöver när man inte vet var man äter de kommande dagarna.

Når sånt här kanske, alla norrsken är ju olika och jag hann inte ens försöka fota igår så bilden är lånad

En upp-och-ner vänd dag

Tänk vad en natts jobb kan svänga på dygnet. Jag är van att jobba 24h och då är det lätt att dela på krafterna, man orkar 24h även med mycket eller ingen sömn när man vet att man får sova nästa dag. Här blir det problem när skiftet inte slutar efter en natts jobb utan antagligen fortsätter åtminstone under dagen, kanske även följande natt. Jag har inte fått gåvan att kunna sova när som helst, var som helst så för mig blir det att noga avväga hur jag ska sova för att orka men samtidigt vara trött till natten. Idag blev det så en dag med första larmet efter 1 på natten, en timme jobb och 1,5 timme sömn, sen 7 timmar jobb igen och klockan var redan 12, en timme sömn och igen iväg, mat och en timme sömn, ett nytt avsnitt av Greys anatomy, dusch och lite mat.

Som tur är mättar LCHF maten bra så ännu har det inte varit några större problem. Kom nu också på att ha ett paket rödmjölk i kylskåpet ifall det blir att åka strax innan mat/mitt i natten. På ett glas mjölk klarar man sig några timmar vilket betyder att mitt arbetspar också är hungrig och vi styr mot ett matställe.

120 timmar jobb kvar...

Ingen snö och inget larm

Måndag och om precis en vecka kommer jag att få njuta av paradiset i Hfors. Det innebär sex dygn jobb. Kan tänka mig att inläggen är rätt trista i det här skedet men det är ju för att jag verkligen läntar hem så har inte mycket annat i mina tankar än hemresan.

Yle rapporterade om snö i Muonio, men jag har inte ännu sett nån. Istället har dagen varit lugn, inget larm, bara en gipsning så jag har hunnit handla, föra posten och TRÄNA, skönt. Det blev en halvtimme spinning och en halv timme styrka.

Delar lägenheten med K och hans hund. En stor och hårig hund men super snäll även om han ännu är valp. Tuggade i sig K:s tuggummipåse idag, kanske han kände press på god andedräkt med en kvinna i huset. Andedräkten blev bra men biverkningarna av tuggummit luktar desto värre. Skönt ändå att värma mina frusna fötter i pälsen.

Spinning minskar migränanfall

På Göteborgs universitet har man nu  kommit fram till att spinning är effektivare än läkemedel mot migrän. Så iväg och spinna bara, antar dock att spinningen fungerar förebyggande och inte lindrande som läkemedel kan när anfallet ligger på, så vänta inte på anfallet utan börja spinna i tid. Jag försökte leta efter en ursprunglig text men hittade bara en massa tidningsnotiser. Bl.a. här.